Le Jardin du Parfumeur : Une nouvelle pépite à Versailles

Un nouveau jardin est né à Versailles (Yvelines) : le Jardin du Parfumeur. Il est situé autour de l’orangerie de Châteauneuf, au cœur du domaine de Trianon. Inauguré au printemps 2023, il est le fruit d’une collaboration entre des jardiniers, un paysagiste et un mécène.

Le parfum à Versailles (Yvelines) connaît une longue tradition. Son usage et sa composition ont évolué au cours des siècles pour connaître leur apogée au temps de Louis XIV et ses successeurs. Et les jardins ont toujours été à l’honneur dans ce domaine.

« Ils racontent une histoire de Versailles que, de génération en génération, les jardiniers nous transmettent », explique Catherine Pégard, présidente du Château de Versailles, lors de l’inauguration du Jardin du Parfumeur en mai.

« Ce jardin, ajoute-t-elle, est une délicieuse leçon de choses à l’ancienne où mille fleurs nous enseignent les odeurs les plus suaves, et aussi les plus nauséabondes, qui, dans une alchimie si mystérieuse, font naître une variété infinie de parfums. »

Des centaines d’essences florales

Quand vous entrez dans le Jardin du Parfumeur, vous êtes saisi par la variété des végétaux qui y sont cultivés. « Le Jardin du Parfumeur rassemble des centaines d’essences florales : des plantes historiques (roses, jasmins…), certaines aux odeurs originales (chocolat, pomme…) et d’autres porteuses de mauvaises odeurs, en passant par des fleurs dites “muettes” telles que les jacinthes, les pivoines, ou encore les violettes (cf.encadré). »

Le Jardin du Parfumeur est une création du jardinier Giovanni Delù, en lien avec les équipes de Maison Francis Kurkdjian, parfumeur (cf. encadré) et les jardiniers de Trianon. « Il a choisi l’ensemble des essences cultivées dans le Jardin du Parfumeur, a eu l’idée du Jardin Secret, de l’allée Sous les arbres, de la restauration de la serre enterrée », précise Alain Baraton, jardinier en chef du domaine de Trianon, qui lui a confié la conception et la réalisation de ce jardin.

Le « Jardin des Curiosités »

Le Jardin du Parfumeur se divise en trois espaces. Il commence par le Jardin des Curiosités, qui occupe une immense parcelle devant l’orangerie. Composé de plusieurs parterres de plantes, il regroupe près de 300 végétaux utilisés en parfumerie. Les allées de ce jardin sont bordées d’agrumes en pot qui développent leurs parfums subtils au printemps et offrent leurs fruits colorés en été.

On ne peut pas visiter cette partie du jardin sans apercevoir le célèbre paulownia qui y développe sa frondaison remarquable. À noter également qu’une serre semi-enterrée a été conservée et restaurée. Offrant une température constante toute l’année, elle permet de cultiver des aromates et certains végétaux.

Sous les arbres

Sous les arbres est une allée étroite entre deux murs. Les végétaux ont été choisis en fonction de leur situation. On trouve des cerisiers du Japon, des plantes et arbustes odorants tels que des jasmins rustiques, des lilas ou encore des seringats, « au parfum léger et unique ».

Le Jardin secret

Le Jardin secret porte bien son nom car, pour le découvrir, il faut traverser un immense verger. Vous arrivez alors à une porte dans un mur de pierre. Elle vous invite à la franchir et vous découvrez, entre quatre murs, un jardin ombragé. Les végétaux ont été judicieusement choisis. « Orchidées, rosiers et lis géants de l’Himalaya se côtoient, se naturalisent et s’habituent à leur environnement », indique Giovanni Delù qui ajoute « toutes les plantes sont laissées en liberté, on effectue seulement un minimum de nettoyage ».

Le Jardin du Parfumeur, malgré sa jeunesse, dévoile déjà de nombreuses senteurs. N’hésitez pas à vous rendre dans ce lieu magique. Sa sensualité et sa beauté vous séduiront.

Jean-François Coffin
Journaliste et membre du Comité de rédaction de Jardins de France