Physico-chimiste et directeur de recherche à l’INRA
Groupe de Gastronomie moléculaire (Laboratoire de chimie analytique, UMR 1145 Ingénierie Procédés Aliment GENIAL)
herve.this@agroparistech.fr
Physico-chimiste et directeur de recherche à l’INRA
Groupe de Gastronomie moléculaire (Laboratoire de chimie analytique, UMR 1145 Ingénierie Procédés Aliment GENIAL)
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